የደረቁ እንጆሪዎችን ለምን እንበላለን?

•የበለጸገ የተመጣጠነ ምግብ አቅርቦት፡ የደረቁ እንጆሪዎች እንደ ቫይታሚን ሲ፣ ቫይታሚን ኢ፣ ካሮቲን፣ የአመጋገብ ፋይበር እና እንደ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም እና ብረት ባሉ ማዕድኖች በብዛት የተሞሉ ናቸው። ቫይታሚን ሲ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያሻሽላል እና የኮላጅን ውህደትን ይጨምራል. የምግብ ፋይበር የሆድ ድርቀትን በተሳካ ሁኔታ ይከላከላል, የአንጀት ንክኪነትን ያበረታታል.

•ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ተጽእኖ: እንደ አንቶሲያኒን እና ካቴኪን ባሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ተጭነዋል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ የነጻ radicals ን ያስወግዳሉ, ኦክሳይድ ጉዳትን ይቀንሳሉ, ይህም ለፀረ-እርጅና እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመከላከል ጠቃሚ ነው.

•የእይታ ጥበቃ፡- ቫይታሚን ኤ እና ካሮቲን በደረቁ እንጆሪዎች ውስጥ ሮዶፕሲንን በሬቲና ውስጥ ሊዋሃዱ ይችላሉ። ይህ መደበኛ የአይን እይታን ለመጠበቅ እና የሌሊት ዓይነ ስውርነትን እና የአይን ድርቀትን ለመከላከል ይረዳል።

•በቂ የኃይል አቅርቦት፡ የደረቁ እንጆሪዎች የተወሰነ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ ወደ ሰውነት ውስጥ ወደ ግሉኮስ ሊቀየር ይችላል። ይህም ሰውነትን ጉልበት ይሰጣል እና ድካምን ለማስታገስ ይረዳል.

 

ምንም እንኳን የደረቁ እንጆሪዎች ብዙ ጥቅሞችን ቢሰጡም በአንፃራዊነት ከፍተኛ የስኳር ይዘት ስላላቸው ከመጠን በላይ መጠጣት የደም ስኳር መጨመር እና የክብደት መጨመርን ወደመሳሰሉ ጉዳዮች ሊመራ ይችላል። ስለዚህ, በሚዝናኑበት ጊዜ ልከኝነት ቁልፍ ነው.
እንጆሪ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከማድረቂያ መሳሪያዎች ጋር መስራት፡ ዘዴዎች እና ጥቅሞች

I. የምርት ዘዴ

1.Prepare ቁሳቁሶች እና መሳሪያዎች: ትኩስ እንጆሪዎች, ማድረቂያ መሳሪያዎች, ጨው, ውሃ,

2. እንጆሪዎቹን እጠቡ፡ እንጆሪዎቹን በንፁህ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ፣ ትንሽ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና ለ15 - 20 ደቂቃ ያህል የገጽታ ብክለትን እና ፀረ ተባይ ተረፈዎችን ያስወግዱ።

3. እንጆሪዎችን ማቀነባበር: እንጆሪዎችን ወደ 0.3 - 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ አንድ ወጥ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ይህ በማድረቅ ጊዜ እንኳን ማሞቅን ያረጋግጣል እና የማድረቅ ሂደቱን ያፋጥናል.

4. የማድረቂያ መለኪያዎችን ያዘጋጁ-የማድረቂያ መሳሪያዎችን ለ 5 - 10 ደቂቃዎች አስቀድመው ያሞቁ እና የሙቀት መጠኑን በ 50 - 60 ያስቀምጡ.°ሐ. ይህ የሙቀት መጠን ከመጠን በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ምክንያት የገጽታ መሙላትን በማስወገድ የእንጆሪዎችን የአመጋገብ አካላት እና ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ሊይዝ ይችላል።

5. የማድረቅ ሂደት፡ የተቆረጡትን እንጆሪ ቁርጥራጮቹን በማድረቂያ መሳሪያዎች ትሪዎች ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ፣ እንዳይደራረቡ ይጠንቀቁ። ትሪዎችን ወደ ማድረቂያ መሳሪያዎች ያስቀምጡ, እና የማድረቅ ጊዜ በግምት ከ6 - 8 ሰአታት ነው. በማድረቅ ሂደት ውስጥ በየ 1 - 2 ሰዓቱ የእንጆሪ ቁርጥራጮቹን ደረቅነት ማየት እና መድረቅን ለማረጋገጥ በትክክል ማዞር ይችላሉ ። እንጆሪዎቹ ሲደርቁ፣ ጠንካራ ሲሆኑ እና አብዛኛውን እርጥበታቸውን ሲያጡ ማድረቂያው ይጠናቀቃል።

 

II. ጥቅሞች

1. ቀልጣፋ እና ምቹ፡- የማድረቂያ መሳሪያዎቹ እንጆሪ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በአጭር ጊዜ ውስጥ በማጠናቀቅ ጊዜንና የጉልበት ወጪን በእጅጉ ይቆጥባሉ። ከባህላዊው የተፈጥሮ ማድረቂያ ዘዴ ጋር ሲነፃፀር በአየር ሁኔታ እና በጣቢያን ሁኔታ ላይ ያልተገደበ እና በማንኛውም ጊዜ ሊመረት ይችላል.

2. የተረጋጋ ጥራት፡ የሙቀት መጠንን እና ጊዜን በትክክል በመቆጣጠር የማድረቂያ መሳሪያው የእያንዳንዱን እንጆሪ የደረቀ ፍሬ ደረቅነት የተረጋጋ ጣዕም እና ጥራት ያለው መሆኑን ማረጋገጥ ይችላል። በተፈጥሮ መድረቅ ወቅት በአየር ሁኔታ ለውጦች ምክንያት ያልተመጣጠነ ደረቅነት ወይም ሻጋታ የመሳሰሉ ችግሮችን ያስወግዳል.

3. የተመጣጠነ ምግብን ማቆየት፡- ተገቢው የማድረቅ ሙቀት እንደ ቫይታሚን ሲ ያሉ ንጥረ ነገሮችን እና እንጆሪ ውስጥ ያሉ የምግብ ፋይበር እንዲቆይ ያደርጋል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በእንጆሪ የደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች በማድረቂያ መሳሪያዎች የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች የመቆየት መጠን በተፈጥሮ ከደረቁ እንጆሪ የደረቁ ፍራፍሬዎች በእጅጉ የላቀ ነው።

4. ንጽህና እና ደህንነቱ የተጠበቀ፡ የማድረቂያ መሳሪያው በተዘጋ አካባቢ ውስጥ ይደርቃል, እንደ አቧራ እና ትንኞች ካሉ ብክለት ጋር ያለውን ግንኙነት ይቀንሳል, የእንጆሪ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ንፅህና እና ደህንነትን ያረጋግጣል. ከዚህም በላይ በማድረቅ ሂደት ውስጥ ያለው ከፍተኛ የሙቀት መጠን የእንጆሪ የደረቁ ፍራፍሬዎችን የመቆጠብ ህይወትን በማራዘም የተወሰነ የባክቴሪያ መድሃኒት ሚና ሊጫወት ይችላል.