ዌስተርን ፍላግ–ብርቱካን ልጣጭ የማድረቅ ሂደት

የብርቱካናማ ልጣጭ "Tangerine peel" እና ​​"ሰፊ Tangerine ልጣጭ" የተከፋፈለ ነው. የበሰሉ ፍሬዎችን ይምረጡ, ቆዳውን ይላጡ እና በፀሐይ ውስጥ ወይም በ ላይ ያድርቁትዝቅተኛ የሙቀት መጠን. የብርቱካን ልጣጭ ምግብን ለማዋሃድ በሚረዱ በሲትሪን እና በፒክሪን የበለጸገ ነው። ሲትረስ ልጣጭ የሚተኑ ዘይት, hesperidin, ቫይታሚን ቢ, ሲ እና ሌሎች ክፍሎች ይዟል, በውስጡ የሚተኑ ዘይት በጨጓራና ትራክት ላይ መለስተኛ የሚያነቃቃ ውጤት አለው, የምግብ መፈጨት ፈሳሽ ያለውን secretion ማስተዋወቅ, የአንጀት ጋዝ ማስወገድ, የምግብ ፍላጎት መጨመር ይችላሉ.

በመደበኛ ሁኔታዎች ውስጥ የብርቱካን ልጣጭ ክብደት ትኩስ ልጣጭ ክብደት 25% ነው, እና የብርቱካን ልጣጭ ውሃ ይዘት እንደ 13% የተጠናቀቀ ምርት ነው. የብርቱካናማ ልጣጭ ማድረቅ ሂደት በአጠቃላይ በሦስት ደረጃዎች የተከፈለ ነው.

ከፍተኛ የሙቀት ማድረቂያ ደረጃ፡ የማድረቂያውን ሙቀት ወደ 65 ℃ (እርጥበት የሌለበት) ያዘጋጁማድረቅጊዜ 1 ሰዓት ነው ፣ ስለሆነም ልጣጩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደርቃል ፣ በዚህ ጊዜ በማድረቂያው ክፍል ውስጥ ያለው እርጥበት 85 ~ 90% ነው ፣ ለተወሰነ ጊዜ ከደረቁ በኋላ ፣ ልጣጩ ለስላሳ መሆኑን ለመፈተሽ በእጅዎ ልጣጩን ይንኩ ። .

የማያቋርጥ የሙቀት ማድረቂያ ደረጃ: የየሥራ ሙቀትየማድረቂያው ወደ 45 ° ሴ ተዘጋጅቷል, በማድረቂያው ክፍል ውስጥ ያለው እርጥበት 60 ~ 70% ነው, እና የማድረቅ ጊዜ 14 ሰአት ነው. ወጥነት ያለው ጥራትን ለማረጋገጥ በማድረቅ ሂደት ውስጥ የብርቱካን ልጣጭን አንድ አይነት ማሞቂያ ላይ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል. በተመሳሳይ ጊዜ, ወደ ዒላማው እሴት ለመድረስ ለመመዘን ናሙናዎች ሊወሰዱ ይችላሉ.

ዝቅተኛ የሙቀት ማቀዝቀዣ ደረጃ: በ ውስጥ ያለው ሙቀትማድረቂያ ክፍልወደ 30 ° ሴ ተዘጋጅቷል ፣ እርጥበት 15 ~ 20% ነው ፣ ጊዜው 1 ሰዓት ያህል ነው ፣ የብርቱካን ልጣጭ የሙቀት መጠኑ ወደ 30 ° ሴ ሲደርስ ሊወጣ ይችላል ፣ እና እርጥበት 13 ~ 15% ነው። (ይህ ደረጃ እንደ ውጫዊው የሙቀት መጠን እና እንደ ትክክለኛው የብርቱካን ልጣጭ ማድረቅ በቀጥታ ከቤት ውጭ ሊቀመጥ ይችላል)።