ዌስተርን ፍላግ - ደረቅ ፈንገስ ዝግጅት

ዩን ኤር እና ሳንግ ኤር በመባል የሚታወቁት ፈንገስ በአገሬ ውስጥ ጠቃሚ ለምግብነት የሚውል ባክቴሪያ ነው። ሰፊ የተፈጥሮ ስርጭት እና አርቲፊሻል እርባታ አለው. የፈንገስ ይዘት ለስላሳ ነው፣ ጣዕሙ ለስላሳ ነው፣ ጣዕሙ ጣፋጭ ነው፣ ጣዕሙ ልዩ ነው፣ እና በፕሮቲን፣ ስብ፣ ስኳር እና የተለያዩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው። ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው. የዘመናችን የስነ ምግብ ተመራማሪዎች “የቬጀቴሪያን sterilizer” ሲሉ ያወድሷቸዋል።

የጥቁር ፈንገስ የማድረቅ ሂደት ማጣቀሻማድረቂያ.

1. አዲስ የተመረጠውን ጥቁር ፈንገስ በውሃ ያጠቡ እና ጥቁር ፈንገስ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ.

2. የፈንገስ ማድረቂያውን በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ -55 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለማሞቅ ፣ የሙቀት መጠኑን ያቀዘቅዙ እና የተለቀቀውን ጥቁር ፈንገስ በደረቁ ማድረቂያ ላይ በተመሳሳይ ሁኔታ ያፈሱ ።
3. የጥቁር ፈንገስ ማድረቂያውን የሙቀት መጠን በ 35-40 ° ሴ ያስቀምጡ.ይሞቃል, የንጣፉ ገጽታ በከፍተኛ መጠን ይተናል. በዚህ ጊዜ የፈንገስ ማድረቂያው የጭስ ማውጫ ተግባር በርቷል; የመጨረሻዎቹ 4 ሰዓታት;
4. ከ 26 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ጀምሮ የፈንገስ ማድረቂያው የማሰብ ችሎታ PLC አርትዖት ቁጥጥር መረጃ በሰዓት ከ 3 እስከ 4 ℃ ነው ፣ እና የጭስ ማውጫው ተግባር ከ 5 እስከ 8 ሰአታት የሚቆይ የአየር አንፃራዊ እርጥበት 10% ነው ። የሙቀት መጠኑ ከ 50 እስከ 50 ይደርሳል የቋሚ የሙቀት ሁኔታን በ ° ሴ ላይ ያስቀምጡ, ስለዚህም የላይኛው እና የታችኛው ጥቁር ፈንገስ አቀማመጥ ወጥነት ያለው ነው;
5. ከ5-8 ሰአታት ቋሚ የሙቀት መጠን ከ 5 እስከ 8 ሰአታት በኋላ የሙቀት መጠኑ በ 55 ° C-60 ° ሴ ይነሳል; ጥቁር ፈንገስ ለ 80% ሲደርቅ, ማድረቂያውን ወንፊት አውጥተው ለ 2 ሰዓታት ያድርቁት. ሁሉም ጥቁር ፈንገስ ከደረቀ በኋላ ያበቃል.

የአየር ኃይል አጠቃቀምየሙቀት ፓምፕየእንጨት ጆሮ ማድረቂያ ማድረቂያ ሙቀትን መቆጣጠር ያስፈልገዋል. ሙቀቱ ለመስበር ወይም ለመስበር በጣም ከፍተኛ ነው, መልክን ይጎዳል; የሙቀት መጠኑ በጣም ዝቅተኛ ነው እና ለመበስበስ ቀላል ነው። ትኩረቱ የተጠናቀቀውን ምርት ገጽታ, ሙላት እና ድብልቅ ውሃ ለማረጋገጥ በቀለም ቅንብር ላይ ነው. በአጠቃላይ, ፈንገስ የደረቀ ክፍል እና ፈንገስ ማድረቂያ ያለውን ትሪ ቁሳዊ ምርጫ ከፍተኛ-ጥራት ጥቁር ፈንገስ ለመጋገር አስፈላጊ ነው.

ቅድመ ጥንቃቄዎች
የፈንገስ ዒላማው መድረቅ ፣ የማድረቂያው ቤት መጠን እና የአየር ማናፈሻ መንገድ የተለያዩ ስለሆኑ የተለየ የማድረቅ ሂደት እንደ ልዩ ሁኔታዎች በተለዋዋጭ መተግበር አለበት። የፈንገስ ማድረቂያ ሂደቱን እና ዝርዝሮችን በደንብ ይማሩ, እንዲሁም ለብርሃን ትኩረት ይስጡ እና ቀላል ያድርጉት.