እንጉዳይቶችን በመሳሪያዎች የማድረቅ ሂደት እና ጥቅሞች

የማድረቅ ሂደት

አዘገጃጀት

ትኩስ, ያልተበላሹ እንጉዳዮችን ይምረጡ, ቆሻሻውን ከግንዱ ያስወግዱ, በደንብ ይታጠቡ እና ከመጠን በላይ ውሃን ያፈስሱ

ቅድመ-ህክምና

እንጉዳዮቹን ለመቀነስ (ከ3-5 ሚ.ሜ ውፍረት) እኩል ይቁረጡማድረቅጊዜ

በመጫን ላይ

የአየር ፍሰትን እንኳን ለማረጋገጥ የእንጉዳይ ቁርጥራጮችን በአንድ ንብርብር በማድረቅ ትሪዎች ላይ ያዘጋጁ

የሙቀት መጠንቁጥጥር

የመነሻ ደረጃ: 50-60 ° ሴ ለ 2-3 ሰአታት የላይኛውን እርጥበት ለማስወገድ.
መካከለኛ ደረጃ: 65-70 ° ሴ ለ 4-6 ሰአታት ውስጣዊ እርጥበትን ለማስወጣት.
የመጨረሻ ደረጃ፡ 55-60°C የእርጥበት መጠን ከ10% በታች እስኪቀንስ ድረስ

ማቀዝቀዝ እና ማሸግ

ጥሩየደረቀእንጉዳዮችን እና ለማከማቸት አየር በማይገባባቸው መያዣዎች ውስጥ ያሽጉ

ጥቅም

ቅልጥፍና

ከፀሐይ 3-5 እጥፍ ፈጣን ነው.ማድረቅእና በአየር ሁኔታ ያልተነካ

ወጥነት ያለው ጥራት

ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ ቀለም፣ ጣዕም እና ንጥረ ምግቦችን ይጠብቃል።

ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት

የደረቀእንጉዳይ (እርጥበት <10%) ለ 12-18 ወራት ሊከማች ይችላል.

ንጽህና

የተዘጋ ስርዓት ከአቧራ ወይም ከነፍሳት መበከልን ይከላከላል.

የመጠን አቅም

ትርፋማነትን ለመጨመር ለትልቅ ምርት ተስማሚ ነው.

መደምደሚያ

የማድረቂያ መሳሪያዎች የእንጉዳይ ማቀነባበሪያን በሙቀት መቆጣጠሪያ እና ፈጣን ድርቀት, ውጤታማነትን, ጥራትን እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ዘላቂነትን ያሻሽላል.