ዜና - ኮንጃክን በጥራት እንዴት ማድረቅ ይቻላል? - የዌስተርን ፍላግ ኮንጃክ ማድረቂያ ክፍል

የኮንጃክ አጠቃቀም

ኮንጃክ ገንቢ ብቻ ሳይሆን ሰፊ አጠቃቀሞችም ጭምር ነው። Konjac tubers ወደ ኮንጃክ ቶፉ (ቡኒ መበስበስ በመባልም ይታወቃል)፣ የኮንጃክ ሐር፣ የኮንጃክ ምግብ ምትክ ዱቄት እና ሌሎች ምግቦች ሊዘጋጅ ይችላል። እንዲሁም እንደ pulp ክር ፣ ወረቀት ፣ ሸክላ ወይም ግንባታ እና ሌሎች ማጣበቂያዎች ሊያገለግል ይችላል ። በመድሃኒት ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እብጠትን ለማስወገድ, የሆድ እብጠትን ለማስወገድ, እብጠትን ያስወግዳል. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የኮንጃክ ምርቶች በአብዛኛዎቹ ሸማቾች በተለይም ለጤና እና ለአካል ብቃት ትኩረት የሚሰጡ ሰዎች እየበዙ መጥተዋል።

ኮንጃክን ማድረቅ

የደረቀ ኮንጃክ በሚሠራበት ጊዜ ኮንጃክ ብዙውን ጊዜ ከ2-3 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ የተቆራረጠ ሲሆን ከዚያም ለማድረቅ በመጋገሪያ ትሪ ላይ ተዘርግቷል። የደረቁ የኮንጃክ ስሌቶች ታሽገው ለኮንጃክ ማቀነባበሪያዎች ይሸጣሉ እንደ ኮንጃክ ማቀዝቀዣ፣ ኮንጃክ የቪጋን ምግብ ወዘተ.

የደረቁ የኮንጃክ ቺፕስ ነጭ ቀለም, ያልተነካ ቅርጽ እና የተጠናቀቀው ምርት የእርጥበት መጠን 13% መሆን አለበት. ስለዚህ, በማድረቅ ሂደት ውስጥ የሙቀት መጠንን እና እርጥበትን ለመቆጣጠር ልዩ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል. የኮንጃክ ቺፕስ የማድረቅ ሂደት በከፍተኛ ፣ መካከለኛ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ማለፍ አለበት ለማድረቅ ሶስት ክፍሎች ፣ የመጋገሪያ ጊዜ 15-16 ሰአታት። ኮንጃክ ማድረቅ እና መድረቅ እራሱ ቀላል ነገር አይደለም, ለማድረቅ ትክክለኛውን መሳሪያ ይምረጡ እና የእርጥበት ሂደት በጣም አስፈላጊ ነው.

ኮንጃክ እንዴት እንደሚመረጥማድረቂያ መሳሪያዎች?

መሞከር ትችላለህየዌስተርን ፍላግ ባዮማስ ማድረቂያ ክፍልከአንድ ሺህ ፓውንድ እስከ ሁለት ቶን እና ከዚያ በላይ በሆኑ መጠኖች። ማድረቂያው ክፍል ባዮማስ በርነር፣ ባዮማስ የተቀናጀ ማሽን እና የማድረቂያ ክፍል አካልን ያካትታል። የሙቀት ምንጭ ባዮማስ እንክብሎች ነው፣ የቃጠሎ ማቃጠያ ባዮማስ እንክብሎች ሙቀትን ያመጣሉ፣ ሙቀት በባዮማስ የተቀናጀ ማሽን ለሙቀት ማስተላለፊያ፣ ብልጭታ እና አመድ ይለቀቃሉ፣ የንፁህ ሙቅ አየር ቀጥተኛ ውፅዓት፣ ንጹህ ሙቅ አየር በሚዘዋወረው የአየር ማራገቢያ ወደ ማድረቂያ ክፍል ውስጥ። የማሰብ ችሎታ ቁጥጥር, ራስ-ሰር የሙቀት ቁጥጥር እና እርጥበት ማስወገድ. የኮንጃክ ቺፖችን ማቆር እና መበላሸትን በትክክል ያስወግዳል እና የኮንጃክ ቺፕስ ጥራትን ያሻሽላል።

ኮንጃክ የማድረቅ ሂደት

1, ማጽዳት እና መፋቅ

የጽዳት ውስጥ Konjac, የመጀመሪያው እንዲሰርግ በፊት ንደሚላላጥ, ስለዚህ ደረቅ ጭቃ ላይ ላዩን የሚሟሙ, የቆዳ ንብርብር ተሰባሪ እርጥብ, ለማጽዳት ሲሉ, ንደሚላላጥ. በእጅ በሚላጡበት ጊዜ ጓንት ለማድረግ ይጠንቀቁ. የአለርጂ እጆችን ማሳከክን ያስወግዱ. ለማጽዳት እና ለመቦርቦር ማሽንን መጠቀም ጥሩ ነው. 2, መቆራረጥ
Konjac በስሊለር የተላጠው እንዲደርቅ በሚፈለገው ክፍልፋዮች ፣ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

3, ቀለም መቀባት

ኮንጃክ ከተላጠ እና ከተቆረጠ በኋላ ወዲያውኑ ካልተሰራ, ከባድ የኦክስዲቲቭ ቡኒዎችን ያመጣል. ስለዚህ ፣ ከፀረ-አንቲኦክሲዳንት ሕክምና በፊት በሚቆረጠው እና በማድረቅ ውስጥ ያለው ኮንጃክ ቋሚ ቀለም ፣ ንቁ ኢንዛይም ማለፊያ ፣ ቀለሙን ለመጠበቅ ፣ የምርት ጥራትን ለማረጋገጥ። በተጨባጭ ምርት ውስጥ, ሰዎች ብዙውን ጊዜ ቡናማትን ለመቆጣጠር የሰልፈር ዳይኦክሳይድ ጭስ ይጠቀማሉ.