ለንጹህ ውሃ ዓሳ የማድረቅ ቴክኖሎጂ

ለንጹህ ውሃ ዓሳ የማድረቅ ቴክኖሎጂ

I. ከመድረቁ በፊት የንጹህ ውሃ ዓሳ ቅድመ-ማቀነባበር

1. ከፍተኛ ጥራት ያለው ዓሳ መምረጥ

በመጀመሪያ ደረጃ ለማድረቅ ተስማሚ የሆኑ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ዓሦች ይምረጡ. እንደ ካርፕ፣ ማንዳሪን አሳ እና ብር ካርፕ ያሉ ዓሦች ጥሩ ምርጫዎች ናቸው። እነዚህ ዓሦች ጥሩ ሥጋ, ጥሩ ሸካራነት አላቸው, እና ለማድረቅ ቀላል ናቸው. ጥራቱን ለማረጋገጥ ትኩስ ዓሳዎችን ለመምረጥ ይሞክሩ.

2. ዓሳ ማቀነባበር

የዓሳውን የውስጥ አካላት ያስወግዱ እና ያጥቡት. ተከታይ ስራዎችን ለማመቻቸት ዓሳውን በ 1-2 ክፍሎች ወይም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዓሳውን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ለንፅህና ትኩረት ይስጡ እና ብክለትን ለመከላከል ሊጣሉ የሚችሉ ጓንቶችን ያድርጉ።

II. የንጹህ ውሃ ዓሳ የማድረቅ ሂደት

1. ቅድመ-ማድረቅ

ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ የተመረተውን ዓሳ በደንብ አየር ውስጥ ለ 1-2 ሰአታት ያስቀምጡ. ከቅድመ-ማድረቅ በኋላ, በማድረቅ ይቀጥሉ.

2. ምድጃ ማድረቅ

ዓሣውን በንፁህ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለማድረቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ሙቀቱን በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ ይቆጣጠሩ እና ጊዜውን እንደ ዓሣው መጠን እና ውፍረት ያስተካክሉ. ብዙውን ጊዜ ከ2-3 ሰአታት ይወስዳል. አልፎ ተርፎም መድረቅን ለማረጋገጥ ዓሳውን በየጊዜው ያዙሩት።

ምዕራባዊ ባንዲራለ16 ዓመታት በሞቃት አየር ማድረቂያ ቴክኖሎጂ ላይ ትኩረት አድርጓል። የራሱ R&D ማዕከል ያለው፣ ከ15,000 በላይ አጥጋቢ ጉዳዮች እና 44 የፈጠራ ባለቤትነት ያለው ፕሮፌሽናል ማድረቂያ ማሽን እና የማሞቂያ ስርዓት አምራች ነው።

III. የደረቀ ንጹህ ውሃ ዓሳ ማከማቻ

የደረቁትን ዓሦች እርጥበት አዘል ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ርቀው በደንብ በሚተነፍሰው ቦታ ውስጥ ያከማቹ። እንዲሁም የመደርደሪያ ህይወቱን ከግማሽ አመት በላይ ለማራዘም አየር በማይገባ ቦርሳ ውስጥ በማሸግ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ከደረቁ በኋላ, ዓሳውን ወደ ተለያዩ ምግቦች ለምሳሌ የዓሳ ማጭድ ማቀነባበር ይችላሉ.

በማጠቃለያው የንፁህ ውሃ አሳን ማድረቅ ቀላል እና ተግባራዊ የምግብ አሰራር ዘዴ ሲሆን ጥራቱን የጠበቀ ጣፋጭ እና ጤናማ የደረቁ አሳ ምርቶችን ማምረት ይችላል። ትክክለኛውን ሂደት እና ዘዴዎችን በመከተል እራስዎ የደረቁ ዓሳዎችን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.