አዘገጃጀት
1.ፓፓያዎችን ይምረጡመጠነኛ ብስለት እና በቆዳ ላይ ምንም አይነት ጉዳት ወይም ተባዮች የሌሉ ፓፓያዎችን ይምረጡ። የበሰለ ፓፓያ ከደረቀ በኋላ የተሻለ ጣዕም እና ጣዕም ይኖረዋል.
2.ፓፓዬዎችን እጠቡ: የተመረጡትን ፓፓዬዎች በሚፈስ ውሃ ስር በማጠብ በቆዳው ላይ ያለውን ቆሻሻ እና ቆሻሻን ለማስወገድ ለስላሳ ብሩሽ ቆዳን በጥንቃቄ ያጠቡ ።
3.ዘሮችን ያፅዱ እና ያስወግዱ: የፓፓውን ሁለቱንም ጫፎች በቢላ ቆርጠህ አውጣ፣ከዚያም በፓፓያው ጠርዝ ላይ ያለውን የውጭ ቆዳ ልጣጭ። በመቀጠል ፓፓዩን በቁመት ይቁረጡ እና በውስጡ ያሉትን ጥቁር ዘሮች ያውጡ።
4.ቁራጭ: የተላጠውን እና የተዘራውን ፓፓያ ወደ ተመሳሳይ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሚመከረው ውፍረት ከ3 - 5 ሚሊሜትር ነው. ይህ የማድረቅ ውጤቱን ማረጋገጥ ብቻ ሳይሆን የማድረቅ ጊዜን ያሳጥራል.
የማድረቅ ሂደት
1.ቀድመው ያሞቁማድረቂያየሙቀት መጠንን ያዘጋጁማድረቂያ እስከ 50 - 60 ℃ እና ለቅድመ-ሙቀት ለ 10 - 15 ደቂቃዎች ያብሩትማድረቂያ የተረጋጋ.
2.የፓፓያ ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ: የፓፓያ ቁርጥራጭ ሽፋን ባለው ትሪ ላይ እኩል ያሰራጩማድረቂያ. የማድረቅ ውጤቱን ላለመጉዳት, በጣም ወፍራም እንዳይደረድርባቸው ልብ ይበሉ. በአጠቃላይ የእያንዳንዱ የፓፓያ ቁራጭ ውፍረት ከ 2 - 3 ሴንቲሜትር መብለጥ የለበትም።
3.ማድረቅ ይጀምሩ: ትሪውን ከተደረደሩ የፓፓያ ቁርጥራጭ ጋር በቅድሚያ በማሞቅ ያስቀምጡትማድረቂያ. የሙቀት መጠኑን ወደ 55 ℃ እና ሰዓቱን ወደ 6 - 8 ሰአታት ያዘጋጁ። በማድረቅ ሂደት ውስጥ, መክፈት ይችላሉማድረቂያ በየ 2 - 3 ሰዓቱ የፓፓያ ቁርጥራጮቹን የማድረቅ ሁኔታ ለመፈተሽ እና የፓፓያ ቁርጥራጮቹን በትክክል በማዞር ሁሉም ክፍሎች በእኩል እንዲሞቁ ያድርጉ ።
4.መለኪያዎችን ያስተካክሉየማድረቅ ጊዜ ሲጨምር በፓፓያ ቁርጥራጭ ውስጥ ያለው እርጥበት ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል። የፓፓያ ቁርጥራጮቹ መድረቅ ሲጀምሩ እና ጠርዞቹ በትንሹ ሲታጠቡ የሙቀት መጠኑን ወደ 45 - 50 ℃ ዝቅ አድርገው ለ 2 - 3 ሰአታት ማድረቅዎን በመቀጠል የፓፓያ ቁርጥራጭ ውስጣዊ እርጥበት የበለጠ እንዲተን ማድረግ ይችላሉ ።
5.ሙሉ በሙሉ ማድረቅ: የፓፓያ ቁርጥራጮቹ ጥርት ብለው ሲወጡ እና በእጆችዎ በእርጋታ ሲጨምቁ ግልጽ የሆነ እርጥበት ከሌለ, ማድረቂያው አልቋል ማለት ነው. በዚህ ጊዜ የደረቁ የፓፓያ ቁርጥራጮችን አውጥተው በደንብ በሚተነፍሰው ቦታ እንዲቀዘቅዙ ማድረግ ይችላሉ ።
ቀጣይ ሕክምና
1.ማሸግ እና ማከማቻ: የቀዘቀዙትን የፓፓያ ቁርጥራጮች በታሸገ ቦርሳ ወይም ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ካስፈለገዎት በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ይህም የፓፓያ ቁርጥራጮቹን የመደርደሪያ ህይወት ሊያራዝም ይችላል.
2.ሁለገብ አጠቃቀሞች: የደረቁ የፓፓያ ቁርጥራጮች በቀጥታ ሊበሉ ይችላሉ. ጣፋጭ እና የተጣራ ጣዕም አላቸው. በተጨማሪም ሻይ ለመሥራት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ, ይህም የውበት, ፀረ-እርጅና እና የምግብ መፈጨትን የሚያበረታታ ተጽእኖ አለው. በተጨማሪም, ለምግብ ልዩ ጣዕም በመጨመር ኬኮች, ጣፋጭ ምግቦች, ወዘተ የመሳሰሉትን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
በመጠቀም ሀማድረቂያ ፓፓያ ለማድረቅ የፓፓያዎችን የአመጋገብ አካላት ማቆየት ብቻ ሳይሆን የመደርደሪያ ዘመናቸውንም ያራዝማል ፣ ይህም በተለያዩ ወቅቶች ጣፋጭ ፓፓያዎችን እንዲቀምሱ ያስችልዎታል ። ከላይ ያሉትን ደረጃዎች ይከተሉ እና ጣፋጭ የደረቁ የፓፓያ ቁርጥራጮችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ!
የፖስታ ሰአት፡- ግንቦት-15-2025
